Nace en Cantabria la iniciativa “Yo soy de pasto”, un proyecto promovido dentro del marco de trabajo de la Asociación Europea de Innovación.

Partiendo de una idea de UGAM - COAG en colaboración con el CIFA, Deluz y Cia., ACEL y la Escuela de juventud emprendedora de Ejecant, se plantea una alternativa en la forma de producción, comercialización y consumo que gira en torno a la leche de pasto y que promueve el emprendimiento en este campo innovador.

Llamamos leche de pasto a aquella que procede de las vacas, cabras u ovejas que han sido alimentadas fundamentalmente por hierba fresca. Está demostrado que las vacas que comen altos porcentajes de pasto o hierba fresca recién segada producen una leche con un valor nutricional mayor y en esto basamos nuestro modelo de negocio.

http://lavacaquepasta.com/

Además también está pasteurizada y tiene ventajas nutricionales, puedes acceder a mas información en el siguiente link:

https://www.cifacantabria.org/Documentos/0776dcPorqueconsumirlechepasteurizada.pdf

El proyecto incluye a todos los actores del sector, empezando por los productores y elaboradores, pero también teniendo muy presente la forma de comercialización y el cliente final, que tiene que ser consciente de la diferencia que hay entre su consumo habitual y despreocupado y un consumo más responsable y respetuoso con su entorno.

En última instancia, la finalidad del proyecto es mejorar la rentabilidad de la ganaderías de leche, dentro de los objetivos de la AIE, a partir de investigaciones en la calidad diferenciada de la leche de pastos, divulgando entre los jóvenes de Cantabria modelos viables de negocio útiles para fomentar el emprendimiento, en base a centros de elaboración artesanal y distribución de productos lácteos asociados a ganaderías de leche en base a pastos y a redes asociativas que faciliten su desarrollo.

Así mismo, dentro de  ese objetivo general del proyecto se pueden diferenciar a su vez otros objetivos generales:

• a) Mejorar el precio medio de la leche de vaca obtenido por el ganadero.
• b) Abrir y establecer una relación duradera y fructífera entre las entidades que componen el grupo, dado que no habían tenido contacto entre ellas y conforman un eje con tres pilares: juventud y emprendimiento agroalimentario, economía social, y ganadería como actividad que genera un valor en origen de alto aprovechamiento.
• c) Diseñar modelos viables de establecimientos lácteos de baja inversión y bajo riesgo, sobre diferentes opciones de productos lácteos, de localización, de volumen, que se adapten a las condiciones particulares de los posibles tipos de emprendedores.
• d) Establecer una base para la creación de servicios especializados de apoyo y seguimiento disponibles para los emprendedores.
• e) Diseñar una estructura asociativa de distintos niveles que garantice una relación equitativa entre sus miembros y obtenga las suficientes sinergias que permita alcanzar la viabilidad técnica y económica de todos los emprendedores y ganaderos que la componen.
• f) Divulgar entre los ganaderos lácteos las investigaciones, y el conocimiento relativo al proyecto y entre los jóvenes las oportunidades de autoempleo o de crear empresas, con las posibilidades y sus condiciones de relación beneficiosas entre todos.

Así mismo, el grupo operativo lo forman las siguientes entidades y empresas:

UGAM-COAG: Unión de Ganaderos y Agricultores Montañeses,

CIFA: Centro de Investigación y Formación Agraria del Gobierno de Cantabria,

EJECANT (Escuela de Juventud Emprendedora de Cantabria). Dirección general de juventud.

ACEL (Agrupación de Empresas Laborales y Economía Social de Cantabria)

Deluz y Cia., Expertos en restauración e innovación social.

El grupo operativo de la red, en su agenda trabajará para llevar a cabo acciones encaminadas en los siguientes puntos y áreas de actuación:

• Fomentar la diferenciación de la leche en su calidad saludable y el beneficio ambiental en modelos de pastoreo, potencial mejora del precio, ante las tendencias del consumo.
• Recuperar el consumo de leche pasteurizada para garantizar su procedencia cercana.
• Popularizar los derivados lácteos artesanos ligados a ganaderías locales para aprovechar la cadena de valor en el incremento del precio necesario para la viabilidad de un modelo de producción adaptado a la estructura territorial de Cantabria.
• Alta tasa de paro entre los jóvenes, herramientas de emprendimiento y apoyos a la iniciativa empresarial, auge de las redes sociales y TICs, innovación en marketing y negocios de autor.
• Diseños de microempresas de baja inversión y bajo riesgo ligadas asociativamente entre ellas.

Únete a nuestra Red. Una Propuesta asociativa entre diferentes empresas que propone otra forma de entender el consumo lácteo.

Apostamos por relaciones equitativas y transparentes entre los diferentes agentes de las cadenas de valor incluyendo al consumidor. Tenemos un proyecto innovador con una estructura completa de relaciones beneficiosas que permiten obtener la eficiencia necesaria para hacer viables los diferentes tipos de establecimientos lácteos, operativos a la vez que individualizados, creando una diversidad enriquecedora y sostenida solidariamente para que podamos completar los procesos de producción, transformación, distribución y consumo de manera óptima.

¿Consumidor a qué esperas?

¡Ponte en contacto con nosotros y colabora con la Red adquiriendo tus packs de “Yo soy de pasto”!

¿Cómo colaboro con la red?

Al consumir los alimentos en packs ya estás colaborando a mejorar la organización de los diferentes participantes de la red. El consumo paralelo de diferentes productos y elaboraciones permite ajustar mejor los niveles de producción y por lo tanto mejorar el funcionamiento de la Red.

Además, la periodicidad de los pedidos asegura a los productores una supervivencia a medio/largo plazo. Atiende a las temporalidades manteniendo tu regularidad de consumo, es importante.

Únete a la red consumiendo nuestros productos y demuestra que las cosas se pueden hacer mejor.